[2026.2.28-3.1 홈그라운드 x 맥파이앤타이거의 한국차-나를 깨우는 차와 나물식 @TWL] 지난 1월, 봄나물을 사랑하는 사람으로 봄나물 음식과 잘 어울리는 음료란 무엇일까 고민하다 맥파이앤타이거의 문을 두들였습니다. 맥파이앤타이거의 한국차에 사용되는 호박, 쑥, 감으로 만든 반찬을 들고서요. 궁리와 제안에 TWL과 맥파이앤타이거 모두 흔쾌히 수락하고 환대해주셔서 잘 펼칠 수 있을지 되려 고민이 깊어져 괴로운 날도 있었습니다만, 호기심 많고 배려심 깊은 손님들 덕에 무사히 잘 마무리하였습니다. 이번 기회에 차와 한층 더 가까워질 수 있었습니다. 환절기가 지나면 짧은 봄이 훅 다가왔다가 금세 멀리 물러나겠지요. 짧은 봄 생활하는 데에 좋은 기억과 경험이 되었기를 바랍니다. 운영에 도움 주신 TWL 과 맥파이앤타이거 크루, 기꺼이 오신 손님들 고맙습니다. 🤍 지원: TWL, 맥파이앤타이거🌱 기획과 진행: 홈그라운드 안아라🍵 차마스타: 정재연🍚 요리 준비: 이다은 박소연🥣 사용한 그릇과 다구: 이호시유미코 포세린 레이라보 시리즈, 아즈마야 차도구, TWL 본아뻬띠 테이블매트, 홈그라운드 소장 빈티지 찻잔📸 사진: TWL [식사회를 위해 준비한 음식과 개발 의도] 1. with 목련 현미차- 목련 현미 스파클링목련현미차는, 잘 우려 목련 코디얼과 목련 꽃잎을 더해 새콤 달큰 향긋한 맛의 시작 음료로 기대감을 주고 싶었습니다. 2. with 감잎차- 쌀과 나물 반상, 막나물전, 두릅 절임과 구이, 마늘 고추장 감 말랭이 무침, 보리 굴비, 쑥 부각, 3가지 주먹밥 (취나물, 미나리, 삼색미), 달래장, 감태 김, 된장국감잎차에는, 쌀과 나물반상을 내고, 따끈한 차에 밥을 말아 반찬을 얹어 먹는 한국식 밥상을 생각하였습니다. 3. with 쑥차- 우리 밀 쑥차 면과 쑥 두부 잣 경단어린쑥차에는, 우리밀 쑥차면에 어린쑥두부경단, 새송이구이, 감귤 제스트와 통들깨를 얹어 내었습니다.부드럽고 구수한 쑥차가 면에 입혀져 나는 섬세하고 나긋한 봄의 맛을 상상했습니다. 4. with 호박차- 호박차 양갱, 두유 그릭 크림과 금귤 절임호박차에는, 늙은 호박차의 묵직한 단맛과 구수함이 생생한 늙은 호박과 소량의 계피를 곁들여 호박차의 새로운 면을 보여드리고 싶었습니다. 5. 홈그라운드 곶감 말이 + 선택 사항: 잭살차를 넣어 우린 일엽편주 약주잭살차는, 일엽편주 약주에 우려서 준비했습니다.잭살차가 가진 숙성된 과실 맛이 잘 발효되어 달큰향긋한 약주와 어우려져 새로운 풍미를 얻고 싶었습니다. 식사는 간이 주방이 있는 차실의 여건을 고려하여 준비되었으며, 온도감이 약한 음식에 차가 따뜻한 맛과 향을 더해주도록 계획하였습니다. #나를깨우는차와나물식 #홈그라운드 #맥파이앤타이거 #TWL #일엽편주